Menurunkan kolesterol
Kolesterol adalah zat lemak yang ditemukan dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi dapat menyebabkan penumpukan plak di arteri, yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke. Bawang merah mengandung senyawa yang disebut quercetin, yang merupakan antioksidan kuat. Quercetin membantu menurunkan kadar kolesterol dengan cara:
- Menghambat penyerapan kolesterol di usus
- Meningkatkan produksi empedu, yang membantu membuang kolesterol dari tubuh
- Mengoksidasi kolesterol LDL (“kolesterol jahat”), yang membuatnya lebih mudah dikeluarkan dari tubuh
Studi telah menunjukkan bahwa konsumsi bawang merah secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL. Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi 100 gram bawang merah setiap hari selama 8 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol total sebesar 15% dan kadar kolesterol LDL sebesar 20%. Penurunan kadar kolesterol ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Selain quercetin, bawang merah juga mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Serat larut membentuk gel di usus, yang mengikat kolesterol dan mencegahnya diserap ke dalam darah.
